Kulinarischer kalender

Freitag, 22. März 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Tauchen Sie ein in die köstlichen Aromen des Frühlings und genießen Sie eine reichhaltige Auswahl an Speisen, die frisch, bunt und voller Geschmack sind. 

Vorspeisen: Gazpacho von roter Beete im Glas I Spargel-Schinken-Röllchen mit Sauce Tartar I Hausgebeizter Lach mit Preiselbeer-Meerrettich I Taboulé mit Gemüse I Wassermelonensalat mit Feta I frittierte Frühlingsröllchen mit Sweet-Chili-Soße

Suppe: Bärlauchsuppe mit Croutons 

Hauptgänge: Kalbsschnitzel mit Rahmspargel und Pommes

Doradenfilet auf herzhaftem Spinat mit Kräuterreis

Elby-Weizenpfanne mit frischem Gemüse und Hummus-Dip

Dessert: Tartalette mit frischen Beeren I Joguhrt-Bombe mit roter Grütze I Kleine Erdbeertörtchen von Filiz 

Preis pro Person: 37,00 EUR

Freitag, 13. September 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Tauchen Sie ein in die entspannte Atmosphäre, während wir Ihnen eine Vielfalt an saftigem Grillgut, erfrischenden Getränken und herzhaften Beilagen servieren. Machen Sie sich bereit, Ihre Sinne zu verwöhnen und unvergessliche Momente mit Freunden und Familie zu genießen. 

Frisch vom Grill: verschiedene Würste von unserem Hausmetzger I Marinierte Steaks von der Putenbrust I Rosa Scheiben vom Entrecoté

Vom Buffet: Verschiedene Salate I gemischte Vorspeisen I Grillgemüse I Maiskolben mit Butter I Röstkartoffeln und knuspriges Knoblauchbaguette I gebratene Garnelen mit Kräutern 

Desserts: Dessert Variationen I frisches Obst I verschiedene Käsesorten

Preis pro Person: 37,00 EUR

Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste heißen wir zu unserem Grillabend herzlich willkommen!

Freitag, 14. Februar 2025 | 18:00 - 21:00 Uhr

Genießen Sie einen schönen Abend mit Ihren Liebsten und lassen sich bei uns kulinarisch verwöhnen!

Vorspeisen: hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich | Roastbeef mit Remouladensauce | Tomate Mozzarella Caprese | Maultaschensalat | frittierte Samosas mit Tahini-Mayonnaise | Rote Beete mit Rucola, Feta Würfeln und Walnüssen

Hauptgerichte:

Rindersteaks mit Kräuterbutter, buntem Kaisergemüse und Rosmarinkartoffeln 

Lachssteak an Kräuterrahmsauce mit Paprika-Champignon-Gemüse und schwarzen Gnocchi

Spaghetti de l'amore 

Dessert: Liebesknochen Eclairs gefüllt mit Vanillecreme |  kleine Beerentörtchen mit Schokocreme | Tonkabohnen Mousse im Himbeer-Fruchtleder | Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Zwetschgenröster

Preis pro Person: 39,00 EUR

Freitag, 28. Februar 2025 | 18:00 - 21:00 Uhr

Dem kalten Wetter in Deutschland entfliehen und einfach mal kulinarisch in die spanische Sonne abhauen.

Vorspeisen: Ensaladilla | gebackener Paprikasalat | Tortilla | Manchego Würfel | Pulpo Salat | spanische Kroketten mit Pilzen | frittierte Rabas (Tintenfisch)

Suppe: Paprikasuppe mit frischer Kresse

Hauptgerichte:

Hackfleischbällchen in Sherry-Wein-Sauce, mit mediterranem Gemüse und Wedges

Marinierte Garnelen

Kabeljau an Ofenkartoffel mit Zwiebeln und Knoblauchchampignons

Kichererbsen mit Spinat und Paprika

Dessert: Churros mit Schokoladensoße | Mandelkuchen | Eierstich mit Karamell | Mango Creme

Preis pro Person: 39,00 EUR

Freitag, 06. Dezember 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam kulinarisch auf die bevorstehenden Weihnachtsfeiertage einstimmen!

Vorspeisen: winterlicher Rotkohlsalat | Waldorfsalat | geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Bratapfel | Wildterrine mit Cumberlandsauce | getrüffeltes Rote-Beete-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen 

Suppe: Maronen-Champignonrahmsuppe mit Croûtons

Hauptgerichte:

Gebratener Hirschrücken mit Pilzragout und Dauphine Kartoffeln

Gebackene Ente auf Rotkohl mit Kartoffelknödel

Cremige Spinatspätzle mit Cherrytomaten

Dessert: Apple Crumble | Waldfruchtcreme mit Beeren | Brownies 

Preis pro Person: 37,00 EUR

Freitag, 23. Februar 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Lassen Sie sich eine vielfältige Auswahl an französischen Spezialitäten beim Dinnerbuffet in unserem Restaurant Culinarium schmecken!

Vorspeisen: Quiche Lorraine | Verschiedene Canapés | Frittierter Camembert mit Preiselbeermarmelade | Rote-Bete-Tatar | Gefüllte Eier mit Seeroggen | Gebeizter Lachs | Käseauswahl | Gefüllte Schinkenröllchen

Suppe: Zwiebelsuppe mit Käsetoast-Croûtons

Hauptgerichte:

Coq au Vin mit Ratatouille und Safranreis

Ente à l'Orange mit Rosenkohl und Kartoffelgratin

Vegane Falafelbällchen mit Sojajoghurt-Minz-Sauce

Dessert: Crème brûlée | Mousse au Chocolat | Crêpes Suzette mit flambierter Orangensauce | Petit Gâteau Opéra

Preis pro Person: 37,00 EUR

Freitag, 12. Januar 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Zeit für einen stimmungsvollen Abend in der kalten Jahreszeit - beim winterlichen Dinnerbuffet in unserem Restaurant Culinarium.

Vorspeisen: Frittierte Garnelen im Kartoffelnest | Rote Bete Gazpacho | Kaki mit Mozzarella | Deftiger Kartoffelsalat mit Speck | Nürnberger Rostbratwürstchen

Suppe: Schneeweißer Tomatenschaum

Hauptgerichte:

Feuriger Hüttengulasch vom Rind an Rotkohl mit Spätzle

Gebratener Zander auf Krensauce mit cremigem Blattspinat und Petersilienerdäpfeln

Kürbisravioli mit Fetaflocken

Dessert: Sahnige Schneebombe auf Beerengrütze | Kaiserschmarrn an Zwetschgenröster | Blechkuchen

Preis pro Person: 37,00 EUR

Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste heißen wir zu unserem Hüttengaudi-Abend herzlich willkommen!

Sonntag, 09. April 2023 | 18:00 - 21:00 Uhr

Lassen Sie sich am Ostersonntag unser vielfältiges Dinnerbuffet mit regionalen Schmankerln und österlichen Köstlichkeiten schmecken!

Vorspeisen: Halbierte Eier mit Kräutermarinade | Roastbeef mit Sauce tartare | Hartkäseauswahl | Verschiedene Pasteten und Terrinen | Verschiedene angemachte Salate und Blattsalate mit Dressing

Suppe: Blumenkohl-Curry-Suppe

Hauptgerichte:

Lammragout aus der Hüfte mit Röstkartoffeln und Mandelbrokkoli

Doradenfilet mit Zucchini-Aromaten und Reis

Gemüselasagne

Dessert: Tagesdessert

Preis pro Person: 26,90 EUR

Freitag, 25. Oktober 2024 | 18:00 - 21:00 Uhr

Lassen Sie sich von herbstlichen Köstlichkeiten verwöhnen! Unser reichhaltiges Herbstbuffet bietet Ihnen eine Auswahl an saisonalen Leckereien. 

Vorspeisen: Hokaido Kürbissalat mit Balsamico, gebratene Champignons mit Knoblauch Petersilie, Graupensalat mit Spinat, Feta und Rosinen, Hausgebeitzer Lachs mit Preiselbeer-Meerrettich, lauwarmer Artischockensalat mit getrockneten Tomaten

Suppe: Kürbiskarottensuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Hauptgerichte: Hirschragout mit Preiselbeeren, dazu Rosenkohl und cremiges Kartoffel-Kürbisgratin I Wildschweinbraten auf Burgundersauce mit Rothkohl und Rosmarinspätzle I Vegetarisches Pilzragout mit Semmelknödel 

Desserts: Apfelstrudel mit Vanillesauce, Mandarinen-Lotusmousse, Pistazientiramisu 

Preis pro Person: 37,00 EUR

Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste heißen wir zu unserem Herbst-Buffet herzlich willkommen!

Freitag, 24. November 2023 | 18:00 - 21:00 Uhr

Lassen Sie sich unsere Variationen vom Wild am Dinnerbuffet im Restaurant Culinarium schmecken!

Vorspeisen: Rotkohlsalat | Waldorfsalat | Geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Bratapfel und Haselnüssen | Wildterrine mit Cumberlandsauce | Getrüffeltes Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen

Suppe: Maronen-Champignonrahmsuppe mit Croûtons

Hauptgerichte:

Gebratener Hirschrücken auf Rosmarinsauce mit Pilzragout und Semmelknödeln

Gebackene Ente auf Rotkohl mit Kartoffelklößen

Cremige Spinatspätzle mit Cherrytomaten

Dessert: Apfel-Crumble | Pochierte Birne in Rotwein mit Vanillesauce | Brownie

Preis pro Person: 33,00 EUR

Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste heißen wir zu unserem Wildabend herzlich willkommen!

Wir bieten Ihnen jeweils von 11:00 - 14:00 Uhr ein vielfältiges, abwechslungsreiches Brunchbuffet - das Speisenangebot ist dabei auf die Jahreszeit sowie das Thema angepasst und kann somit variieren.

Vom Buffet - Getränke: Frühstückssäfte, Kaffeespezialitäten, 30 verschiedene Teesorten, Energiewasser still, Milchauswahl & -alternativen, Tafelwein, Haussekt, Trinkmoor

Vom Buffet - Frühstück: große Brötchenauswahl & Brezeln, dunkles & helles Brot, Knäckebrot, Waffelbackstation, Haferflocken, verschiedene Cornflakes, allerlei aus der Saatenecke & weitere Toppings, frisches Obst der Saison, Fruchtmark, Naturjoghurt & Quark, Käsevariationen, Wurstplatten, Gemüseauswahl, dreierlei Honig, Nutella, Bacon, Rührei, gekochte Bio-Eier aus Bad Wurzach

Vom Buffet - Lunch: reichhaltige Salatauswahl mit verschiedenen Dressings, Fleisch- & Fischspezialitäten, Beilagen wie Spätzle/ Kartoffelgratin/ Gemüse/ Pommes, süße Desserts

Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste (gegen einen kleinen Aufpreis) heißen wir zu unseren Themenbrunchen herzlich willkommen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Sonntag, 18. Dezember 2022 | 11:00 - 14:00 Uhr

Jetzt ist die Zeit, um sich auf Weihnachten einzustimmen. Unser Adventsbrunch mit vielfältiger Buffetauswahl in weihnachtlicher Atmosphäre bietet dazu die perfekte Gelegenheit. Sowohl externe Gäste als auch Hotelgäste (gegen einen kleinen Aufpreis) heißen wir zu unserem Brunch herzlich willkommen!

Vom Buffet - Getränke: Frühstückssäfte, Kaffeespezialitäten, 30 verschiedene Teesorten, Steinwasser, Milchauswahl, Tafelwein, Haussekt

Vom Buffet - Frühstück: große Brötchenauswahl & Brezeln, dunkles & helles Brot, Knäckebrot, Haferflocken, verschiedene Cornflakes, allerlei aus der Saatenecke & sonstige Toppings, frisches Obst der Saison, Fruchtmark, Naturjoghurt & Quark, Käsevariationen, Wurstplatten, Gemüseauswahl, dreierlei Honig, Nutella, Bacon, Rührei, DIY-Eierkochstation 

Vom Buffet - Lunch: reichhaltige Salatauswahl mit verschiedenen Dressings, Fleisch- & Fischspezialitäten, Beilagen wie Spätzle/ Kartoffelgratin/ Gemüse/ Pommes, süße Desserts

Preis pro Person: 33,00 EUR

Sonntag, 25. Dezember 2024 | Einlass 18:00 - 19:00 Uhr

Am ersten Weihnachtsfeiertag erwartet Sie ein vielfältiges Buffet mit Köstlichkeiten aus aller Welt:

Vom Buffet: 

Vorspeisen: 

verschiedene Salate, Roastbeef mit Remouladensauce, hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich, geräucherte Fischvariation mit Hasenroggen, confierter Kabeljau auf Mini-Ratatouillegemüse mit schwarzem Knoblauch, Cherrytomaten-Mozarella-Oliven Spieße, Mangosalat, geräucherte Entenbrust auf Maronenhumus mit Preiselbeerchutney, Käsevariationen mit Trockenfrüchten

Suppe:

Weihnachtliche Kürbis-Kokos-Zimt-Suppe

Rinderbrühe mit Kalbsbrätspätzle

Hauptgang:

Rinderrückensteak mit Röstzwiebel, Grilltomate mit Parmesan und Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Gebratene Dorade mit Garnelen dazu herzhafter Spinat und Safranreis

Vegane Hackfleischbällchen in Sherry-Moor-Soße mit Süßkartoffel-Crunchy-Fries

Dessert:

Bayrisch Creme mit Zwetschgenröster und Zimt

Brownie mit Frischkäsecreme

Kürbis-Butterkeks-Kuchen

Christstollen, Lebkuchen, Spekulatius 

Preis pro Person: 49,00 EUR